酷热的夏天人们最想做的无非就是解暑解毒，而绿豆汤往往是很多家庭解暑必备，绿豆性寒味甘，是夏季很好的解暑良方，但是真要说起喝绿豆汤，还真不是人人都会喝，它可不是用水煮一煮那么简单。
首先，人们煮粥时通常会在粥中加入碱面来增加口感，但是绿豆却不适合，绿豆富含维生素b，能弥补人体出现所造成的营养损失，但是碱却是和维生素b相克的，煮绿豆汤时如果放入碱面，会严重破坏其中的维生素b，绿豆的解暑功能会几乎丧失殆尽，而且绿豆中的类黄酮的抗氧化成分也会遭到破坏，颜色也会发生转变，切记煮绿豆粥时不要加碱。
其次，很多人觉得绿豆作为一种营养的食物进行熬粥即使天天喝也没关心，解暑排毒何乐而不为，这是完全错误的一种观点，所有的食物都有物极必反这一说，而绿豆富含蛋白质，其中的蛋白质含量比鸡肉还多，而且不易吸收，对于胃肠功能较差的人尤其是孩子，过多食用很容易导致消化不良，最终产生腹泻，因此不可过多食用，在夏天一周饮用两三次即可，每次量不可过大，也不要长时间存放。
第三，绿豆粥不要空腹喝，绿豆性寒凉，直接空腹饮用会对脾胃造成伤害，一定要吃些东西再进行饮用，而且对于本身就体质寒凉的人还是不要饮用绿豆粥解暑，不然就会加重自身体寒的症状，导致乏力、腹痛腹泻、气血停滞等症状，甚至还会引起其他疾病，对于体寒的人，不要饮用绿豆粥。
最后，老人和孩子不宜喝，老人和孩子本身体质就比较弱，绿豆性寒且不宜消化，体质虚弱的老人和孩子不要饮用绿豆粥。
在夏天煮绿豆粥时，不妨和其他食物一起煮，比如和大米或者其他谷物一起煮，可以降低绿豆本身能够带给人们的副作用，煮的时候不妨煮的烂一些，去暑的功效会更好，此外，对于正在服药的人群，一定不要选择饮用绿豆粥。 |
